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ショップ紹介

アシスタント店長 てつ子
忙しい肥田店長に代わって、アシスタント店長のてつ子がご紹介します♪ てっぱん屋は大阪の台所、中央卸売市場内にある厨房用品専門店「木村金物店」のネットショップ部門です。2012年1月末に中央卸売市場の店舗を閉店し、ネットショップ専業になりました。 木村金物店では店舗開店のサポートなどもしてきましたので、開店についても、お気軽にお問い合わせください。「てっぱん屋」は、こだわりの厨房機器だけを集めた、セレクトショップです。
ただ安いだけではなく、より良いものを、より安く提供できるよう努力してます。
また、複数台購入や大型商品、別注鉄板なども当店におまかせください!

てっぱん屋
072-331-5424

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ボンヌファム BRICO鋳物琺瑯鍋

「BRICO(ブリコ)鋳物琺瑯(ホーロー)鍋」。

鉄鋳造(鉄を型に流し込んで一体成形したもの)にホーローをコーティングしたものです。
世界的鋳物琺瑯(ホーロー)鍋メーカーの台湾は「BRICO Industry」社とホーローにかけては右に出るもののいないと言われる日本は「野田琺瑯」社の共同開発の一品。だから、中途半端なモノは作りません。そして1ヶ1ヶ手作り。味があります。

ル・クルーゼにも全然ヒケをとってないどころか、価格のバランスを考えると、絶対お買い得!

重さは軽いもので2.4Kg(直径20cmの丸形)、長径26cmの楕円形だと5.5Kgもあります。
なぜ?それは鍋の厚さが5mmもあるからなんです。
なんでそんなに分厚くしてあるかというと、熱伝導と保温性の為。しかも基本は鉄鋳造の一体型鍋ですから、熱の伝わる効率はバツグン!ある意味、大量の鉄を使った鍋ですから、その大量の鉄で温められた料理は冷めにくく、芯からホカホカってイメージ沸くでしょ。そのイメージ通りなんです。
それに(鉄鋳造鍋に)外側からは硬質ガラスセラミックコーティング、鍋内側にはグラスライニングを施しています。難しい言葉になりましたが、つまり、鉄鋳造鍋にホーロー(ガラス質)の釉薬を塗って鉄の硬さを和らげているのです。鍋内側に施してあるグラスライニングは、鉄にガラス質を吹き付け焼成することにより、高い耐食性(衛生的でニオイなどを残さない)と耐付着性に優れています。

そして、鍋と同様フタも重い!ここ重要です。フタが重いと噴きこぼれがしにくく、鍋内部の熱を逃しません。それと、高温になった鍋内部を高圧にしていきます。高温度プラス高圧力での調理が可能になるわけです。圧力鍋といわれる高価な高性能鍋に近い威力が発揮されます。
なぜこれが良いのかって言うと、調理時間が短くて済むし、水分が少量で調理できますから、素材のうま味・栄養素を逃しにくいんです。

IHでもご使用可能です。


ボンヌファムの最大の特徴、フタ内側についている突起(ピコット)です。
このピコットの特徴は、鍋内の蒸気を循環させ、特に煮込み料理などではピコットがその蒸気を受け止め、水滴に変えて鍋に戻す役割を持っているのです。つまり、料理のうま味を逃さず鍋内に戻しているのです。


在庫処分・訳あり品につき特別の40%OFF!!!
ラスト一個にお早めにどうぞ!


訳あり品の為(写真参照)定価の40%オフになります。
塗装上ついた黒い点が3か所フタに付いています。
使用に問題はありません。
返品不可。
箱に汚れや凹みがございますが、商品に問題はありません。
在庫処分品につき、ご了承ください。
ラスト1点になります。

定価 8,640円(本体8,000円、税640円)
販売価格

5,184円(本体4,800円、税384円)

購入数
 20cm
イエロー6,048円(本体5,600円、税448円)
在庫0個 売切れ中
レッド
                

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